Betterave

 

On dit que le fer donne du muscle. Justement, la betterave est un excellent compagnon d’entraînement. Pourquoi? Parce qu’elle produit l’oxyde nitrique, dont la capacité à améliorer l’efficacité musculaire et la tolérance lors d’exercices d’endurance a été démontrée.

Plusieurs études révèlent qu’après trois à six jours de supplémentation en betteraves, les participants ont présenté des réactions physiologiques positives à l’exercice.

La betterave fait également l’objet d’études portant sur son effet sur la tension artérielle, plusieurs révélant qu’après l’ingestion de nitrate alimentaire, la pression artérielle a été considérablement réduite. Une autre étude a documenté l’effet de la betterave sur le flux sanguin vers le cerveau, suggérant que le nitrate alimentaire peut être utile pour améliorer le fonctionnement du cerveau chez les personnes âgées.

Pour plus d’informations sur les avantages potentiels de l’ajout de betterave à votre alimentation, consultez les études énumérées ci-dessous.

Composants actifs 
Betalaïnes:  vulgaxanthine, flavonoïdes: rutine, phénolique: acide gallique.

RECHERCHES DISPONIBLES

Énergie et amélioration du rendement lors de l’exercice

L’oxyde nitrique (NO) joue un rôle dans l’adaptation à l’exercice physique en modulant le flux sanguin, la contraction musculaire et l’actualisation du glucose et en régulant la respiration cellulaire. Dans cette étude, neuf jeunes hommes bien entraînés et en bonne santé ont effectué des tests d’efforts sous-maximal et maximal après avoir pris pendant trois jours du nitrate de sodium sous forme de supplément alimentaire ou un placebo. Le supplément a entraîné une diminution de la demande d’oxygène pendant l’effort sous-maximal sans augmentation de la concentration en lactate, ce qui indique une production d’énergie plus efficace.

Larsen, F J et al. “Effects of dietary nitrate on oxygen cost during exercise.” Acta physiologica (Oxford, England) vol. 191,1 (2007): 59-66. doi:10.1111/j.1748-1716.2007.01713.x

Huit hommes âgés de 19 à 38 ans ont consommé 500 ml par jour de jus de betterave ou un placebo pendant six jours consécutifs, puis ont effectué des exercices d’intensité modérée et de grande intensité au cours des trois derniers jours. Les résultats ont montré une augmentation significative de la concentration de nitrite et une pression artérielle systolique réduite. Au cours de l’exercice modéré, on a constaté une réduction de l’extraction fractionnée de l’O2 et une augmentation de l’actualisation de l’O2 pulmonaire suivant le début de l’exercice modéré. Au cours de l’exercice à haute intensité, on a constaté une diminution de la composante lente de l’absorption d’O2 et du temps d’épuisement.

Bailey, Stephen J et al. “Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of low-intensity exercise and enhances tolerance to high-intensity exercise in humans.” Journal of applied physiology (Bethesda, Md. : 1985) vol. 107,4 (2009): 1144-55. doi:10.1152/japplphysiol.00722.2009

Cette étude a démontré que la supplémentation en nitrate alimentaire inorganique peut améliorer l’efficacité musculaire et la tolérance aux exercices d’endurance. L’hypothèse était que la supplémentation en nitrate augmenterait les performances lors d’exercices intermittents à haute intensité. Quatorze joueurs récréatifs masculins d’un sport d’équipe ont consommé au hasard soit 490 ml de jus concentré de betterave riche en nitrate ou un placebo appauvri en nitrate pendant 30 heures. Cette étude a conclu que la supplémentation favorise la production d’oxyde nitrique et augmente les performances des tests en facilitant une plus grande assimilation du glucose musculaire ou en assurant une meilleure excitabilité musculaire, améliorant ainsi les performances lors d’exercices intermittents à haute intensité.

Wylie, Lee J et al. “Dietary nitrate supplementation improves team sport-specific intense intermittent exercise performance.” European journal of applied physiology vol. 113,7 (2013): 1673-84. doi:10.1007/s00421-013-2589-8

Dans cette étude, neuf volontaires sains et non-fumeurs ont reçu une supplémentation ou un placebo, ce qui a entraîné une réduction significative du VO2 max, une mesure du volume maximal d’oxygène qu’un athlète peut utiliser, au cours d’exercices à effort maximal exigeant une importante masse musculaire active (c.-à-d. un temps d’épuisement accru).

Larsen, Filip J et al. “Dietary nitrate reduces maximal oxygen consumption while maintaining work performance in maximal exercise.” Free radical biology & medicine vol. 48,2 (2010): 342-7. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2009.11.006

Lors de cette étude, neuf hommes en bonne santé et physiquement actifs ont reçu au hasard soit 0,5 l de jus de betterave par jour ou un placebo pendant six jours, ce qui a entraîné une augmentation de la concentration de NO2 plasmatique et une baisse de la pression artérielle systolique. L’étude a conclu que la supplémentation en jus de betterave pendant six jours a eu des effets positifs sur les réponses physiologiques à l’exercice.

Lansley, Katherine E et al. “Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of walking and running: a placebo-controlled study.” Journal of applied physiology (Bethesda, Md. : 1985) vol. 110,3 (2011): 591-600. doi:10.1152/japplphysiol.01070.2010

Cette étude a démontré que le nitrate alimentaire est favorablement associé aux processus régulés par l’oxyde nitrique, y compris le flux sanguin et le métabolisme énergétique. Les chercheurs ont constaté que la prise de nitrate sous forme de supplément alimentaire diminue la dépense en oxygène de l’exercice chez l’humain, ce qui signifie qu’une moins grande activité respiratoire est nécessaire pour une cadence établie de travail musculo-squelettique.

Affourtit, Charles et al. “On the mechanism by which dietary nitrate improves human skeletal muscle function.” Frontiers in physiology vol. 6 211. 29 Jul. 2015, doi:10.3389/fphys.2015.00211

Des chercheurs souhaitaient déterminer si la consommation totale de betterave, comme moyen d’accroître la consommation de nitrate, améliorait la performance de l’exercice d’endurance. En 2010, il ont réalisé une étude croisée à double insu contrôlée par placebo sur onze hommes et femmes en bonne santé pratiquant un sport récréatif. L’étude a conclu que « la consommation de betteraves riches en nitrates améliore les performances de fonctionnement chez les adultes en bonne santé ».

Murphy, Margaret et al. “Whole beetroot consumption acutely improves running performance.” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics vol. 112,4 (2012): 548-52. doi:10.1016/j.jand.2011.12.002

Cette étude avait pour objectif de vérifier l’hypothèse selon laquelle le jus de betterave augmente la concentration plasmatique d’oxyde nitrique (NO), ce qui est associé à des améliorations de la fonction cardiorespiratoire au repos et au cours de l’exercice aérobique sous-maximal. Les sujets étaient 12 jeunes femmes adultes afro-américaines en bonne santé et dont la tension artérielle est normale. Les résultats suggèrent que « chez les sujets en bonne santé, les traitements au jus de betterave augmentent la concentration de NO dans le plasma et diminuent la post charge cardiaque et la demande en oxygène au niveau du myocarde au repos et pendant trois niveaux d’effort aérobique sous-maximal ».

Bond, Vernon Jr et al. “Cardiorespiratory function associated with dietary nitrate supplementation.” Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme vol. 39,2 (2014): 168-72. doi:10.1139/apnm-2013-0263

Cet article fournit « un compte-rendu de la littérature pertinente portant sur l’évaluation de l’efficacité de la supplémentation en nitrate (issu du jus de betterave) dans la modification des déterminants physiologiques des performances sportives et physiques ».

Jones, Andrew M. “Influence of dietary nitrate on the physiological determinants of exercise performance: a critical review.” Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme vol. 39,9 (2014): 1019-28. doi:10.1139/apnm-2014-0036

RECHERCHES SUPPLÉMENTAIRES

Des recherches sont en cours concernant les effets de la betterave en lien avec les problèmes de santé suivants :

Pression artérielle

Dans cette étude, des volontaires sains devaient boire 500 mL de jus de betterave. Environ trois heures après l’ingestion d’une charge de nitrate alimentaire (soit 500 mL de jus de betterave), on a constaté une réduction substantielle (Delta (max) -10,4/8 mm de Hg) de la pression sanguine (BP), un effet en corrélation avec les pics d’augmentation de la concentration plasmatique de nitrite.

Webb, Andrew J et al. “Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite.” Hypertension (Dallas, Tex. : 1979) vol. 51,3 (2008): 784-90.

Lors de cet essai clinique en double aveugle contrôlé par placebo, 68 patients souffrant d’hypertension ont reçu quotidiennement pendant quatre semaines soit une supplémentation de nitrate alimentaire (250 ml/jour de jus de betterave) soit un placebo (250 ml/jour de jus de betterave sans nitrate) après une période de rodage de deux semaines, suivie d’une parenthèse thérapeutique de deux semaines. Les résultats  suggèrent « un rôle pour le nitrate alimentaire comme traitement d’appoint abordable et facilement disponible pour les patients souffrant d’hypertension (financé par la British Heart Foundation) ».

Kapil, Vikas et al. “Dietary nitrate provides sustained blood pressure lowering in hypertensive patients: a randomized, phase 2, double-blind, placebo-controlled study.” Hypertension (Dallas, Tex. : 1979) vol. 65,2 (2015): 320-7.

Dans cette étude en double aveugle, contrôlée par placebo, les chercheurs ont testé les effets du jus de betterave sur les réactions cardiovasculaires et métaboliques à l’exercice. Leurs résultats suggèrent que le « NO3- diététique, administré sous forme de jus de betterave (500 ml/jour pendant six jours) diminue la pression artérielle systolique au repos (PAS) et la consommation d’O2 pendant la marche et la course.

Ferreira, Leonardo F, and Bradley J Behnke. “A toast to health and performance! Beetroot juice lowers blood pressure and the O2 cost of exercise.” Journal of applied physiology (Bethesda, Md. : 1985) vol. 110,3 (2011): 585-6. doi:10.1152/japplphysiol.01457.2010

Pour évaluer l’impact des changements dans la tension en oxygène du métabolisme de donneurs de NO, les chercheurs ont mesuré le NO exhalé par des lapins anesthésiés  in vivo  et le NO expiré et le nitrite perfusé (NO2) dans des poumons de lapins perfusés avec une solution tampon  in situEn conclusion, les chercheurs ont découvert que « les conditions hypoxiques préservent des concentrations locales très élevées de NO générées à partir de nitrates organiques  in vivo  et [ils] suggèrent que cela pourrait être utile à une vasodilatation préférentielle dans les zones tissulaires ischémiques ».

Agvald, Per et al. “Mechanisms of nitric oxide generation from nitroglycerin and endogenous sources during hypoxia in vivo.” British journal of pharmacology vol. 135,2 (2002): 373-82. doi:10.1038/sj.bjp.0704489

Dans cette étude, les chercheurs ont évalué les effets aigus de la consommation de pain à la betterave sur la vasodilatation microvasculaire, la raideur artérielle et la pression artérielle chez 23 participants sains. La recherche a conclu que « le pain enrichi de betterave peut être un véhicule approprié pour augmenter les apports de betterave aux effets cardioprotecteurs dans l’alimentation et peut fournir de nouvelles perspectives thérapeutiques dans la prise en charge de l’hypertension ». 

Hobbs, Ditte A et al. “Acute ingestion of beetroot bread increases endothelium-independent vasodilation and lowers diastolic blood pressure in healthy men: a randomized controlled trial.” The Journal of nutrition vol. 143,9 (2013): 1399-405. doi:10.3945/jn.113.175778

L’objectif de cette étude était de procéder à une revue systématique et à une méta-analyse d’essais cliniques randomisés sur 254 participants afin d’examiner les effets  de la  supplémentation en nitrate inorganique et en betterave sur la pression artérielle (PA). Les résultats suggèrent que « la supplémentation en nitrates  inorganiques  et en jus de betterave était   associée à une réduction significative de la PA systolique ». 

Siervo, Mario et al. “Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis.” The Journal of nutrition vol. 143,6 (2013): 818-26. doi:10.3945/jn.112.170233

Flux sanguin vers le cerveau

Lors de cette étude, les chercheurs ont administré un régime alimentaire à forte teneur en nitrate (qui comprenait du jus de betterave) à des adultes âgés et ont mesuré leur perfusion cérébrale à l’aide d’une imagerie par résonance magnétique du marquage artériel par spins. Ces résultats suggèrent que « le nitrate alimentaire peut être utile dans l’amélioration de la perfusion cérébrale régionale chez les personnes âgées dans les zones critiques du cerveau impliquées dans le fonctionnement exécutif ».

Presley, Tennille D et al. “Acute effect of a high nitrate diet on brain perfusion in older adults.” Nitric oxide : biology and chemistry vol. 24,1 (2011): 34-42. doi:10.1016/j.niox.2010.10.002

Interactions potentielles avec la warfarine et d’autres médicaments anticoagulants.

Dans cet article, les auteurs décrivent les utilisations de la warfarine, y compris :les signes et les symptômes de saignement, l’impact de l’alimentation (y compris la betterave et ses interactions avec la warfarine), les interactions médicamenteuses potentielles et les mesures à prendre si une dose est oubliée.

Tideman, Philip A et al. “How to manage warfarin therapy.” Australian prescriber vol. 38,2 (2015): 44-8. doi:10.18773/austprescr.2015.016

Impact sur les maladies liées à l’accumulation de métaux (porphyrie cutanée tardive, hémochromatose ou maladie de Wilson)

Dans cette étude, des rats ont été nourris de poudre lyophilisée de betterave (2 g/kg de poids corporel), ce qui a entraîné l’accumulation de cuivre, de fer, de magnésium, de manganèse, de phosphore et de zinc dans le foie. Les résultats suggèrent prudence chez les patients atteints de maladies liées à l’accumulation de métaux comme la porphyrie cutanée tardive, l’hémochromatose ou la maladie de Wilson.

Blázovics, Anna et al. “Extreme consumption of Beta vulgaris var. rubra can cause metal ion accumulation in the liver.” Acta biologica Hungarica vol. 58,3 (2007): 281-6. doi:10.1556/ABiol.58.2007.3.4