Épinards
Lorsque votre mère vous disait de manger vos épinards, elle savait de quoi elle parlait. Ce légume vert foncé plein de bonnes choses comme du calcium, du fer, des protéines, des fibres et de la vitamine A, est en fait un puissant antioxydant.
L’épinard est également l’une des meilleures sources de magnésium, un nutriment essentiel pour maintenir une bonne santé globale. Les recherches suggèrent que de faibles taux de magnésium ont été associés à des maladies chroniques, telles que les migraines, la maladie d’Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Le magnésium joue également un rôle important en association avec d’autres vitamines et minéraux essentiels : il contribue à l’absorption de la vitamine D. C’est pourquoi nous avons choisi l’épinard comme ingrédient clé de notre Chargeur Vitamine D.
La recherche sur l’épinard suggère également que ce légume pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires, neuroprotectrices et anti-vieillissement.
Composants actifs
Flavonoïdes : patuletin (3,5,7,3,4-penthahydroxy-6-méthoxyflavone), spinacétine, glucuronides et di-et triglycosides acylés de dérivés méthylés et dioxyde de méthylène de flavonols 6-oxygénés (4-6), magnésium, calcium, phosphore, fer, protéines, potassium, vitamine A, K, folate, fibre et chlorophylle
RECHERCHES DISPONIBLES
Une source de magnésium
Cette revue présente des recherches récentes concernant le magnésium et les maladies chroniques, dans le but de souligner le rôle du magnésium dans la prévention des maladies et le maintien de la santé globale. Les auteurs suggèrent que de faibles niveaux de magnésium ont été associés à un certain nombre de maladies chroniques, comme les migraines, la maladie d’Alzheimer, les accidents vasculaires cérébraux (AVC), l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et le diabète sucré de type 2. Enfin, ils suggèrent que l’épinard fait partie des bonnes sources alimentaires de magnésium.
Dans cette étude, l’épinard a été évalué pour sa biodisponibilité en magnésium lors d’une expérience avec des rats carencés en magnésium. L’effet de l’acide oxalique sur l’absorption du magnésium alimentaire a également été examiné au cours de la même expérience. Les données indiquent que l’épinard est l’une des sources les plus prometteuses de magnésium.
RECHERCHES SUPPLÉMENTAIRES
Des recherches sont en cours concernant les effets de l’épinard en lien avec les problèmes de santé suivants :
Antioxydant
La présente étude visait à évaluer les effets antioxydants des épinards in vitro et in vivo chez les rats hyperlipidémiques. La recherche suggère que l’activité antioxydante de l’épinard peut être un moyen efficace d’améliorer le stress oxydatif induit par un régime alimentaire riche en matières grasses et en cholestérol.
Dans cet article, les chercheurs présentent une compilation de données épidémiologiques et précliniques provenant de leurs laboratoires et celles d’autres chercheurs décrivant la composition chimique des épinards, les informations relatives à sa sécurité et ses effets bénéfiques, y compris ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ses effets sur le système nerveux, de même que son rôle anti-cancer et anti-vieillissement.
La présente étude avait pour objectif d’évaluer l’efficacité radioprotective des épinards contre le stress oxydatif induit par rayonnement chez la souris. Les chercheurs pensent que les feuilles d’épinards sont riches en antioxydants comme les caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine) et possèdent une teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines C. Ils ont conclu que le prétraitement de l’extrait d’épinard apporte une protection contre divers changements biochimiques dans les testicules de la souris dans une certaine mesure, lorsque pris en continu, ce qui pourrait être dû à un effet synergique des constituants antioxydants présents dans les épinards.
Anti-cancer
Dans le cadre de cette étude, les bioactivités des glycoglycérolipides purifiés des épinards ont fait l’objet d’une enquête approfondie. Les résultats ont montré que l’effet de ces glycoglycérolipides sur les cellules cancéreuses, l’angiogenèse et la croissance de tumeurs solides pourrait être atténué par leur inhibition des activités réplicatives de l’ADN polymérase. Sur la base de ces résultats, les chercheurs évoquent les glycoglycérolipides de chloroplastes végétaux comme agents thérapeutiques anticancéreux.
Aux fins de cette étude comparative, les chercheurs ont examiné les activités antiprolifératives et antioxydantes de 34 légumes courants, dont les épinards, en lien avec la prolifération de 8 lignées cellulaires tumorales différentes. On a constaté que les épinards avaient un potentiel chimiopréventif très élevé.
Cette étude a réussi à purifier la fraction d’importants glycolipides à partir d’un légume vert, l’épinard (Spinacia oleracea L.), au moyen d’un test antitumoral in vivo sur des souris présentant des tumeurs solides. Les résultats ont révélé que la fraction de glycolipides d’épinard pourrait être un composé anti-tumoral puissant, et cette fraction pourrait même être une substance alimentaire saine ayant une activité antitumorale.
Cette étude avait pour objectif d’évaluer si les glycoglycérolipides d’épinard (y compris les MGDG) pouvaient améliorer les effets cytotoxiques du rayonnement dans les cellules du cancer du pancréas humain in vitro et in vivo. Les résultats démontrent que les MGDG améliorent la capacité du rayonnement à tuer les cellules cancéreuses. Il indique également que cette combinaison thérapeutique peut être une stratégie efficace pour le traitement du cancer du pancréas.
Régulation de l’appétit
L’objectif de cette étude était d’étudier si les thylakoïdes (protéines membranaires dérivées des feuilles d’épinard), lorsqu’ils sont ajoutés à un repas-test, modifient la régulation de l’appétit et les paramètres sanguins chez les personnes en bonne santé. Les données ont révélé que l’ajout de thylakoïdes à des aliments concentrés en énergie favorise les signaux de satiété et réduit la réponse à l’insuline au cours d’un seul repas.
Le but de cette étude était d’évaluer comment le traitement avec une dose unique de thylakoïdes (préparée à partir de feuilles d’épinard) avant le petit-déjeuner modifie la faim homéostatique et hédonique chez 32 femmes. La recherche conclut que les thylakoïdes peuvent être utilisés comme complément alimentaire pour réduire la faim homéostatique et hédonique, associée à la suralimentation et à l’obésité.
Cette étude a examiné l’effet de la consommation d’une seule dose d’extrait concentré de thylakoïdes provenant des épinards sur la satiété, l’apport alimentaire, les lipides et le glucose par rapport à un placebo, chez 60 personnes en surpoids et obèses. La recherche suggère qu’à la dose utilisée dans cette étude, l’extrait d’épinard contenant des thylakoïdes augmente le sentiment de satiété sur une période de 2 heures par rapport à un placebo. En outre, la consommation de thylakoïdes peut influencer les fringales alimentaires spécifiques au genre.
Effets neuroprotecteurs
L’objectif de cette étude était de déterminer si les régimes enrichis en myrtilles, épinards ou spirulines ont des effets neuroprotecteurs. Les données suggèrent que le traitement prolongé à l’aide de myrtilles, d’épinards ou de spiruline réduit l’apoptose induite par l’ischémie et l’infarctus cérébral induit par la reperfusion.
L’objectif de cet article était de procéder à une évaluation des diverses utilisations ethnomédicales des épinards et de ses influences sur la pathophysiologie de la maladie d’Alzheimer fondée sur une revue de la littérature. Sur la base des recherches trouvées, les auteurs concluent que l’épinard pourrait être une plante anti-Alzheimer.
La présente étude avait pour objectif de montrer comment les suppléments (fraises, épinards ou myrtilles) administrés à des rats ont inversé efficacement les déficits liés à l’âge dans plusieurs paramètres neuronaux et comportementaux. Ces résultats suggèrent qu’en plus de leurs effets bénéfiques connus sur le cancer et les maladies cardiaques, les phytochimiques présents dans les aliments riches en antioxydants peuvent être bénéfiques pour inverser le cours du vieillissement neuronal et comportemental.
Autres:
Cette revue examine les propriétés fonctionnelles des épinards dans les cultures de cellules, chez les animaux et les humains, en mettant l’accent sur les mécanismes moléculaires par lesquels les produits phytochimiques et bioactifs dérivés des épinards, tels que les glycolipides et les thylakoïdes, procurent leurs avantages pour la santé.
Cette étude visait à évaluer le contenu en oméga-3 et en oméga-6 de certains groupes alimentaires, dont les légumes, les fruits, les produits secs, les produits riches en protéines, les produits laitiers, les pains et les épices, prescrits ou interdits par la médecine traditionnelle iranienne (ITM). L’étude a montré que les épinards pouvaient être considérés comme des aliments médicinaux pour les patients déprimés.
L’objectif de cette étude était d’évaluer les effets indépendants et cumulatifs des pommes riches en flavonoïdes et des épinards riches en nitrates sur le taux d’oxyde nitrique, la fonction endothéliale et la pression artérielle au moyen d’un essai croisé randomisé et contrôlé chez des hommes et des femmes en bonne santé. Les résultats ont révélé que les pommes riches en flavonoïdes et les épinards riches en nitrate pouvaient augmenter de façon indépendante les taux d’oxyde nitrique, améliorer la fonction endothéliale et réduire la pression artérielle de façon importante, ce qui peut favoriser la santé cardiovasculaire.