Gâteau choco-érable décadent avec crème de coco à l’érable
Ce voluptueux dessert est absolument délicieux et secrètement rempli de super aliments. Comme le cacao cru, les baies du lyciet naturellement sucrées confèrent à ce gâteau de puissants bienfaits santé, mais impossible de les détecter.
INGRÉDIENTS
1¾ tasse de baies du lyciet
1¼ tasse d’eau + 6 c. à table
½ tasse de compote de pommes non sucrée
3 c. à table de graines de lin moulues
¾ tasse de sirop d’érable
2 c. à thé d’extrait de vanille
1½ tasse de farine à pâtisserie sans gluten avec gomme de xanthane de type Bob’s Red Mill*
¾ tasse de poudre de cacao cru
1½ c. à thé de soda à pâte
1 c. à table de sel
Trois recettes de Crème de Coco à l’Érable
*Si votre farine sans gluten n’inclut pas de gomme de xanthane, ajoutez 1½ c. à thé de gomme de xanthane vous-même aux ingrédients secs.
- Préchauffer le four à 350 °C.
- Dans un grand bol, mélanger les graines de lin moulues avec 6 c. à table d’eau et laisser reposer pendant 10 min.
- Entre-temps, vaporiser d’huile de pépins de raisin un moule carré ou rond de 9 po (ou utiliser un moule avec revêtement antiadhésif).
- Broyer les baies du lyciet avec 1¼ tasse d’eau au mélangeur à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit très lisse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao cru, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter la purée de baies du lyciet, la compote de pommes, le sirop d’érable, la vanille et le mélange de graines de lin, et mixer. Ajouter graduellement les ingrédients secs et mixer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Verser dans le moule. Cuire de 45 à 50 minutes. Lorsque la lame d’un couteau en ressort propre, laisser refroidir sur une grille pendant 10 min. Retirer du moule et couper en 25 carrés. Servir avec une cuillerée de Crème de Coco à l’Érable.